清炒土豆丝食谱

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清炒土豆丝食谱是一道菜肴!
中文名
清炒土豆丝食谱
主要食材
土豆
口    味
鲜香可口
辅    料
大葱

清炒土豆丝食谱制作材料

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主料:土豆(黄皮)300克
辅料:大葱5克
调料:盐6克,味精2克,醋3克,胡麻油2克,花生油8克

清炒土豆丝食谱特色

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本味醇厚,咸鲜滑淡,质地细嫩,清淡平和,四季适宜

清炒土豆丝食谱制作方法

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1.大葱洗净切成丝待用;土豆削去外皮洗净,切成粗细均匀,长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻,捞出滤净水分。
2.炒锅置火上,烧热后注入花生油,四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋,接着下入精盐、味精、葱油花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。

清炒土豆丝食谱制作要诀

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1.土豆发芽,霉坏不能使用,发芽土豆含龙葵素,遇有发芽的土豆一定要将芽和芽眼周围挖去。
2.土豆用清水浸泡时间不宜过长,过长将破坏土豆中的营养素。
3.土豆丝炒热后要及时烹入醋。
词条标签:
食品 生活