蜂产品保健原理与加工技术

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《蜂产品保健原理与加工技术》是2002年化学工业出版社出版的图书,作者是曹 炜 尉亚辉。
书    名
蜂产品保健原理与加工技术
页    数
361
装    帧
平装
开    本
32看

蜂产品保健原理与加工技术基本信息

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作 者:曹 炜 尉亚辉
出 版 社:化学工业出版社
出版日期:2002-09
ISBN:750253989
版 次:1
包 装:平装
开 本:32开
页 数:361页

蜂产品保健原理与加工技术内容介绍

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中国是蜂产品开发利用最早的国家之一,蜂产品作为健康长寿珍品,广受人民群众的欢迎和重视。本书是较全面而详细介绍蜂产品科技知识的一本专著,全书共10章,主要介绍国内外蜂产品研究的历史与现状;蜂蜜、蜂胶、蜂王浆的保健原理及加工技术;蜂毒、蜂蜡、雄蜂蛹及蜜蜂幼虫的营养价值及加工技术;此外,还介绍了蜜源植物的花粉化学成分、药理作用及应用、花粉加工技术;蜂产品的质量标准及检验方法等。可供食品、医药、农林、商业等专业工作者和从事蜂产品开发利用的加工企业人员使用,亦可作为大中院校有关专业师生的教学参考书。

蜂产品保健原理与加工技术目录

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第一章 国内外蜂产品研究的历史及现状
第一节 我国古代医学文献中有关蜂产品的论述
第二节 国内外蜂产品研究的历史和现状
第三节 蜂产品的加工利用前景
第二章 蜂胶的保健作用与加工技术
第一节 蜂胶的来源、理化性质及资源的利用状况
第二节 蜂胶的化学成分
第三节 蜂胶的药理作用及应用
第四节 蜂胶产品的加工技术
第三章 蜂王浆的保健原理与加工技术
第一节 蜂王浆及其理化性质
第二节 蜂王浆的化学成分
第三节 蜂王浆的药理作用及其应用
第四节 蜂王浆产品的加工技术
第四章 蜂花粉的保健原理及加工技术
第一节 蜂花粉的来源、分类与物理性状
第二节 蜂花粉的化学成分
第三节 蜂花粉的药理作用及应用
第四节 蜂花粉及其产品的加工技术
第五章 蜂蜜的保健原理与加工技术
第一节 蜂蜜的来源和分类
第二节 蜂蜜的物理性质、化学成分与营养价值
第三节 蜂蜜的药理作用与应用
第四节 蜂蜜产品的加工技术
第六章 蜂毒的药理作用与加工技术
第一节 蜂毒的来源和采收
第二节 蜂毒的理化性质及有效成分
第三节 蜂毒的生物学效应和药理作用
第四节 蜂毒的提纯和产品加工
第七章 蜂蜡的保健原理与加工技术
第一节 蜂蜡的来源与分类
第二节 蜂蜡的理化性质及成分
第三节 蜂蜡的应用
第四节 蜂蜡及其产品的加工技术
第八章 雄蜂蛹、蜜蜂幼虫的营养价值与加工技术
第一节 雄蜂蛹、蜂幼虫的来源
第二节 蜜蜂幼虫、雄蜂蛹的营养成分与药用价值
第三节 雄蜂蛹、蜜蜂幼虫的加工技术
第九章 蜂巢的保健作用与加工技术
第一节 蜂巢的来源与化学成分
第二节 蜂巢的药理作用与加工技术
第十章 蜂产品的质量标准及检验方法
第一节 蜂蜜的质量标准及检验方法
第二节 蜂王浆的质量标准与检验方法
第三节 蜂花粉的质量标准及检验方法
第四节 蜂胶的质量标准与检验方法
第五节 蜂蜡的行业标准
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社科书籍 出版物 书籍