氹仔鱼

编辑:送人网互动百科 时间:2020-01-26 17:42:36
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凼仔鱼其实就是鲩鱼,当地的群众在屋边地头挖一口小鱼塘(广东话叫“凼仔”),养殖,便叫作“凼仔鱼”。由于山里水质清纯,用山上芒叶野草、或木薯、番薯叶作饲料喂养,是纯绿色环保食品,一般养殖二三年,每条鱼出产时都有八到十斤,大的十五六斤。这种鱼肥而多肉,肉质坚韧嫩滑,刺大易剔,且久煮不烂,没有腥味,宰杀后斩成块状,煮熟时放入酱油、黄酒、姜葱、豉汁、陈皮、五香粉等佐料,浓香扑鼻,味道十分鲜美。
中文学名
氹仔鱼
拉丁学名
 Ctenopharyngodon idellus
别    称
油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根
动物界
 脊索动物门
辐鳍鱼纲
 鲤形目
鲤科
亚    科
雅罗鱼亚科
 草鱼属
分布区域
茂名信宜、阳江阳春圭岗

氹仔鱼氹仔鱼生活特征

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凼仔鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色,胸、腹鳍为灰黄色,侧线平直,肉白嫩,骨刺少,其体较长,略呈圆筒型,腹部无棱。头部平扁,尾部侧扁。口端位,呈弧形,无须。下咽齿二行,侧扁,呈梳状,齿侧具横沟纹。背鳍和臀鳍均无硬刺,背鳍和腹鳍相对。体呈茶黄色,背部青灰略带草绿,偶鳍微黄色。肉性味甘、温、无毒,有暖胃和中之功效,鲩鱼性情活泼,游泳迅速,常成群觅食,性贪食,为典型的草食性鱼类。其鱼苗阶段摄食浮游动物,幼鱼期兼食昆虫、蚯蚓、藻类和浮萍等,体长约达10厘米以上时,完全摄食水生高等植物,其中尤以禾本科植物为多。鲩鱼摄食的植物种类随着生活环境里食物基础的状况而有所变化。[1] 

氹仔鱼养殖历史

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凼仔鱼养殖历史上溯到唐朝,咸通年间(860~874)信义、茂名等县(今广东省茂名市、信宜市)山区农民在房前屋后挖凼蓄水养鱼和防火灾。后又在稻田中散养鱼,鱼稻双收。[2] 

氹仔鱼养殖地区

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信宜凼仔鱼
宜凼仔鱼 广东 信宜市大地凼仔鱼专业合作社 信宜市洪冠镇、茶山镇、怀乡镇、朱砂镇、贵子镇、大成镇、白石镇、钱排镇、合水镇、新堡镇、平塘镇、思贺镇等12个镇。地理坐标为东经110°40′36″~111°40′39″,北纬22°11′16″~22°42′26″。[2] 
荼山渤中村筹措资金近2万元选购良种“氹仔鱼”鱼苗6000多美赠与该村群众养殖,以此带领周边群众形成养殖“氹仔鱼”养殖致富路。[3] 
圭岗氹仔鱼
圭岗氹仔鱼形成的原因是:圭岗处在阳春市西山山脉,农户多居住在山岭间。因为没有面积较大的平缓土地可用,村民只好在山岭间的房前屋后,开挖一些小面积的小水氹,一样泛泛直径2米—3米阁下。蓄上水,在晴朗前后放上适量的鲩鱼苗,然后不按期在氹里放些青菜、蕉叶及其他杂草、蕃莳等喂养,直到春节前夕或隔年捕捞,就可以吃上几斤重或10多斤重的大鲩鱼。氹仔鱼已在阳春市成为家喻户晓的美味好菜,春节前夕,又是送礼的佳品。[4] 
荼山渤中村筹措资金近2万元选购良种“氹仔鱼”鱼苗6000多美赠与该村群众养殖,以此带领周边群众形成养殖“氹仔鱼”养殖致富路。

氹仔鱼养殖方式

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山区农民生活或生产灌溉所需储水,于是在房前屋后的田间筑挖小水池(当地人称叫氹仔或曰凼)。
  引山泉经年流入,建坝口源源排出,有源头活水,池水清澈非常,其水质是足可令人啧啧不已。
  信宜山区农民善于利用现有资源,山区千泉百溪终年清澈流淌,村民便在泉溪流经处引水筑氹放养鲩鱼,投喂青草和杂粮等天然绿色植物。因其独特的微流水绿色食品养殖,肉质鲜嫩、入口爽脆、肉多不肥口,营养价值高,大异于其他的塘鱼,这种优势,得益于氹仔鱼生长的时间长,山里氹仔面积小,营养充足;种类单一,没有异类的角逐,生息时间较足。[2] 

氹仔鱼养殖技术

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氹仔养鱼是一种微流水绿色食品养鱼模式,主要是利用水源方便的山前屋后、水渠或山溪旁的位置进行。每个氹仔约10—20平方米,具有投资少、易管理和对环境无污染等养殖优点,主养草鱼,轮捕轮放,每平方米水面常年养草鱼5—10尾,日常只投喂青草和杂粮等天然饲料,生长期两年,每尾重达5公斤左右。[2] 

氹仔鱼营养功效

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1、鲩鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食
物;
2、鲩鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,鲩鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
一般人群均可食用,尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。[2] 
参考资料
词条标签:
生物物种 动物